![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
hozarOekraine is grote land die ligt in Ooste Europe. Oekraine is 20 keer groter dan Belgie qua grondgebied en 3,5 keer groter qua bevolking.
Oekraine is Vateland van beroemde mensen als Anna van Kiev, Vladimir Horowitz, Illia Mechnikov, Kazimier Malevitch, Volodymyr Vernadskyi, Serg Lifar, Illia Repin, Igor Sikorskiy, Archip Quinji, Milla Jovovich, Sonia Delaunay, Golda Meir, Sergii Bubka, Alexander Usyk en broers Klichko.
Oekraine staat ook bekend om zijn gevarieerde en lekker eten.
№1. Varenyky (dumplings) zijn het oudste Oekraïense gerecht. Ze zijn gemaakt van ongezuurd deeg, waarin een verscheidenheid aan vullingen zijn verpakt: zuremelkkaas, vlesgehakt, gekookte aardappelen, kersen of andere bessen. Serveer met zure room. Als aardappelvulling werd gebruikt, worden de dumplings gegoten met zonnebloemolie met daarin gebakken uien.
№2. Een ander populair gerecht is goloebtsi. Dit is gekookt gehakt of groenten verpakt in gekookte koolbladeren. Ze worden licht gebakken in plantaardige olie. Eet met zure room of tomatensaus.
№3. Een heel origineel gerecht zijn paprika's gevuld met een mengsel van gekookte rijst en gebakken uien en wortels. Het wordt licht gestoofd in de oven. Eten met zure room of tomatensaus.
№4. Een ander eenvoudig en smakelijk gerecht zijn deroeny (aardappelpannenkoekjes). Om ze te bereiden worden aardappelen geraspt, gemengd met eieren en een beetje zout toegevoegd. Voor 2 aardappelen heb je 1 ei en een snufje zout nodig. De resulterende massa wordt onmiddellijk gebakken in plantaardige olie (kokosolie is het beste). De pan moet erg heet zijn. Gebruik zure room in plaats van saus. Simpel, snel en lekker!
№5. Kholodets is een gerecht dat meestal wordt bereid voor grote feestdagen. Het wordt bereid uit vlees met toevoeging van een grote hoeveelheid kraakbeen. Daarom hardt het na afkoeling uit. Het vlees wordt samen met uien en wortels lang gekookt en vervolgens worden de botten verwijderd. Voordat de bereide vloeistof in de vormen wordt gegoten, worden er een beetje knoflook en zout aan toegevoegd. Gebruik in plaats van saus mosterd of mierikswortel.
№6. Varya is een groentegerecht bereid uit gekookte groenten: bieten, aardappelen, bonen, wortels, met toevoeging van uien en zout augurken. Dit alles wordt gezouten en bewaterd met plantaardige olie.
№7. Nalysnyky zijn dunne pannenkoekjes waarin de vulling is gewikkeld. Meestal wordt de vulling gemaakt van zuremelkkaas, minder vaak - van vlees. Pannenkoeken voor flatbreads worden gemaakt van vers vloeibaar deeg, dat wordt gebakken in een hete pan die is ingevet met vast vet. Zure room wordt toegevoegd aan kant-en-klare nalysniki, evenals aan vele andere Oekraïense gerechten. Ze worden vaak geserveerd met een oezvaar (gestoofd fruit).
№8. Een ander vloeibaar groentegerecht is okroshka. Het wordt bereid op basis van zure magere melk of kwas, waaraan gehakte komkommers, jonge radijsjes, prei, eieren en gekookte aardappelen worden toegevoegd. De zomer in Oekraïne is meestal heet. Koude okroshka helpt je gemakkelijker de hitte te verdragen.
№9. In het voorjaar wordt groene borsjt gekookt. Het kookt heel snel en het kookt zonder bieten. Lentekruiden, zoals zuring of brandnetel, worden in kokend water gegooid en vervolgens worden prei, gekookte aardappelen en een ei toegevoegd.
№10. Het bekendste Oekraïense gerecht is rode borsjt. Dit is een speciale groentesoep. Het belangrijkste ingrediënt in borsjt zijn rode bieten. Bonen, aardappelen en kool worden samen met bieten gekookt en vervolgens worden uien, wortels en paprika's toegevoegd, afzonderlijk gestoofd met tomatenpuree. Serveer met zure room en knoflook. Er zijn tientallen recepten voor borsjt: met champignons, vlees, vis, selderij, enzovoort. UNESCO heeft de Oekraïense borsjt opgenomen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.
Ingrediënten:
Probeer het zelf te maken. Eet smakelijk!
En glorie aan Oekraïne!
Oekraine is Vateland van beroemde mensen als Anna van Kiev, Vladimir Horowitz, Illia Mechnikov, Kazimier Malevitch, Volodymyr Vernadskyi, Serg Lifar, Illia Repin, Igor Sikorskiy, Archip Quinji, Milla Jovovich, Sonia Delaunay, Golda Meir, Sergii Bubka, Alexander Usyk en broers Klichko.
Oekraine staat ook bekend om zijn gevarieerde en lekker eten.
№1. Varenyky (dumplings) zijn het oudste Oekraïense gerecht. Ze zijn gemaakt van ongezuurd deeg, waarin een verscheidenheid aan vullingen zijn verpakt: zuremelkkaas, vlesgehakt, gekookte aardappelen, kersen of andere bessen. Serveer met zure room. Als aardappelvulling werd gebruikt, worden de dumplings gegoten met zonnebloemolie met daarin gebakken uien.
№2. Een ander populair gerecht is goloebtsi. Dit is gekookt gehakt of groenten verpakt in gekookte koolbladeren. Ze worden licht gebakken in plantaardige olie. Eet met zure room of tomatensaus.
№3. Een heel origineel gerecht zijn paprika's gevuld met een mengsel van gekookte rijst en gebakken uien en wortels. Het wordt licht gestoofd in de oven. Eten met zure room of tomatensaus.
№4. Een ander eenvoudig en smakelijk gerecht zijn deroeny (aardappelpannenkoekjes). Om ze te bereiden worden aardappelen geraspt, gemengd met eieren en een beetje zout toegevoegd. Voor 2 aardappelen heb je 1 ei en een snufje zout nodig. De resulterende massa wordt onmiddellijk gebakken in plantaardige olie (kokosolie is het beste). De pan moet erg heet zijn. Gebruik zure room in plaats van saus. Simpel, snel en lekker!
№5. Kholodets is een gerecht dat meestal wordt bereid voor grote feestdagen. Het wordt bereid uit vlees met toevoeging van een grote hoeveelheid kraakbeen. Daarom hardt het na afkoeling uit. Het vlees wordt samen met uien en wortels lang gekookt en vervolgens worden de botten verwijderd. Voordat de bereide vloeistof in de vormen wordt gegoten, worden er een beetje knoflook en zout aan toegevoegd. Gebruik in plaats van saus mosterd of mierikswortel.
№6. Varya is een groentegerecht bereid uit gekookte groenten: bieten, aardappelen, bonen, wortels, met toevoeging van uien en zout augurken. Dit alles wordt gezouten en bewaterd met plantaardige olie.
№7. Nalysnyky zijn dunne pannenkoekjes waarin de vulling is gewikkeld. Meestal wordt de vulling gemaakt van zuremelkkaas, minder vaak - van vlees. Pannenkoeken voor flatbreads worden gemaakt van vers vloeibaar deeg, dat wordt gebakken in een hete pan die is ingevet met vast vet. Zure room wordt toegevoegd aan kant-en-klare nalysniki, evenals aan vele andere Oekraïense gerechten. Ze worden vaak geserveerd met een oezvaar (gestoofd fruit).
№8. Een ander vloeibaar groentegerecht is okroshka. Het wordt bereid op basis van zure magere melk of kwas, waaraan gehakte komkommers, jonge radijsjes, prei, eieren en gekookte aardappelen worden toegevoegd. De zomer in Oekraïne is meestal heet. Koude okroshka helpt je gemakkelijker de hitte te verdragen.
№9. In het voorjaar wordt groene borsjt gekookt. Het kookt heel snel en het kookt zonder bieten. Lentekruiden, zoals zuring of brandnetel, worden in kokend water gegooid en vervolgens worden prei, gekookte aardappelen en een ei toegevoegd.
№10. Het bekendste Oekraïense gerecht is rode borsjt. Dit is een speciale groentesoep. Het belangrijkste ingrediënt in borsjt zijn rode bieten. Bonen, aardappelen en kool worden samen met bieten gekookt en vervolgens worden uien, wortels en paprika's toegevoegd, afzonderlijk gestoofd met tomatenpuree. Serveer met zure room en knoflook. Er zijn tientallen recepten voor borsjt: met champignons, vlees, vis, selderij, enzovoort. UNESCO heeft de Oekraïense borsjt opgenomen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.
Ingrediënten:
1. 4 rode bieten ter grootte van een appel.
2. 4 middelgrote aardappelen.
3. 1 middelgrote wortel.
4. 1 ui ter grootte van een appel.
5. Een halve kleine kool.
6. Tomatenpuree - 50-70 gram.
7. Gekookte bonen - 150-200 gram.
8. Droge dille of dillezaad (optioneel) - 5 gram.
9. Zonnebloemolie - ongeveer 80 gram.
10. Zout.
Inhoud pan: 6 liter.
Inhoud koekenpan: 1,5 liter.
Aantal porties: 6 personen
Koken:
1. Kook 500-800 gram vlees voor bouillon in twee liter water. Dit artikel is optioneel. Borshch kan mager zijn.
2. Snijd de helft van de totale hoeveelheid bieten in kleine reepjes en doe ze in kokend water.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes en doe ze ook in de pan. Voeg laurierblad en droge dille toe. Laat het kokt.
4. Snijd ondertussen de ui fijn en bak ze in een koekenpan in zonnebloemolie. Terwijl het bakt, schil en hak de wortels op een grove rasp, voeg toe aan de ui, roer. Rasp ook de overige bieten op een grove rasp en voeg toe. Als je zoete paprika's hebt, kun je deze ook in kleine stukjes snijden en aan de stoofpot toevoegen. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en roer. Je kunt ook een kleine hoeveelheid tomaten in stukjes toevoegen. Zet na het toevoegen van de tomatenpuree de pan van het vuur zodat het resulterende mengsel niet naar de bodem verbrandt.
5. Snij de witte kool in kleine reepjesen doe ze ook in de pan.
6. Voeg het mengsel toe aan de pan. Voeg wat zout toe. Voeg ook de voorgekookte bonen toe aan de pan. Voeg water toe tot de gewenste dikte. Kool moet tot 10 minuten worden gekookt, maar niet langer, om de smaak niet te bederven.
7. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd. Maar lekkerder wordt het als je het eerst laat afkoelen tot zo’n 50 graden.
Oekraïners eten graag borshch met een eetlepel zure room toegevoegd aan het bord. Borshch smaakt beter met zwart brood, reuzel en knoflook.
Probeer het zelf te maken. Eet smakelijk!
En glorie aan Oekraïne!
